Nul besoin de traverser Paris, lors de votre séjour dans notre hôtel Les Deux Girafes, pour vous régaler. En effet, nous souhaitions vous présenter aujourd’hui notre restaurant Le Beslay. Sous la direction du Chef Fabrice Giraud, il vous propose une cuisine créative et respectueuse, véritable tourbillon de saveurs.
Un lieu convivial et inspirant
Avec ses cinquante couverts, sa cuisine ouverte et son style associant une base industrielle à une déco très actuelle à la fois vintage et d’inspiration scandinave, Le Beslay offre une atmosphère raffinée où l’on se sent immédiatement à son aise. Les tables de deux, où partager un moment intime, alternent avec les grandes tablées conviviales. Le mélange des matières, douceur du bois et du velours bleu paon des canapés, rigueur du métal, crée un cadre accueillant, relevé par des expositions temporaires d’œuvres d’artistes contemporains. Vous y retrouverez, comme dans tout votre hôtel Les Deux Girafes, ce mélange de raffinement et de décontraction...
La personnalité du Chef Fabrice Giraud
Il ne vous faudra pas des heures pour éplucher la carte du Beslay. En effet, le Chef Giraud va à l’essentiel avec une carte condensée, changeante au fil des saisons, offrant ainsi les plus nobles des produits. Le filet de bœuf y côtoie ainsi le homard bleu. Formé dans les cuisines d’Alain Ducasse, Fabrice Giraud a construit sa carrière au fil de ses expériences, dans les plus grandes maisons, en Turquie et en Chine, entre autres. Ces multiples influences, ses voyages, son souci de favoriser la pêche durable et l’agriculture raisonnée, le poussent à choisir des produits d’exception, de saison, et à les sublimer dans des accords simples et surprenants. Le menu de trois plats devient alors une véritable symphonie de goûts, une invitation au voyage, à l’image de ces Saint Jacques crues relevées d’une vinaigrette de riz noir et de zestes d’agrumes...
Profitez de votre séjour dans notre hôtel Les Deux Girafes pour déguster la cuisine pleine de magie de notre Chef, Fabrice Giraud. Mélange d’influences, créations esthétiques et produits nobles, véritable tourbillon de saveurs pour vos papilles !
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Plus d'informations :
Hotel Les Deux Girafes, un boutique hôtel 4 étoiles en plein cœur du quartier Bastille-République
