Pour coller avec la personnalité décalée, innovante et chaleureuse de notre hôtel Les Deux Girafes, il nous fallait forcément un chef qui sorte de l'ordinaire. Notre mission a été réussie le jour où nous avons rencontré Antonella Finelli qui fait du Beslay le restaurant dont nous avons rêvé !
Le parcours pas ordinaire de notre chef
Comment passe-t-on des salles de classe de biologie et de l'enseignement aux fourneaux des Deux Girafes ? Voici le secret d'Antonella Finelli qui a fini par délaisser élèves, craies et manuels pour se consacrer à sa grande passion : la cuisine. Elle s'est formée auprès des plus grands, avec un passage par exemple, à la Grande Cascade, apprenant la rigueur et les savoir-faire de la cuisine française mais conservant intactes ses passions pour les plantes et pour ses racines italiennes. Le résultat ?
Une carte à notre image
Antonella Finelli trouve aux fourneaux du Beslay toute la liberté d'exprimer sa créativité, ses envies, son goût pour les couleurs et les saveurs. Misant toujours sur des produits de saison issus d'une agriculture raisonnée, elle invente, remanie, associe les grands classiques avec une petite touche de folie qui se retrouve dans chaque plat. Ses coups de cœur ? L’incontournable risotto qui se métamorphose et évolue à chaque saison ! Et en dessert, une sélection de légumes qui se retrouvent magnifiés dans des desserts inoubliables. Côté ambiance, nous avons privilégié un cadre simple et design, d'inspiration scandinave, qui vous apporte confort et détente tout en laissant la vedette au contenu de vos assiettes...
Le Beslay s'intègre parfaitement au concept chaleureux et design de votre hôtel Les Deux Girafes grâce à la personnalité malicieuse et engagée d'Antonella Finelli. Du petit-déjeuner au dîner, en passant par les pauses gourmandes, venez surprendre vos papilles et vous offrir un vrai moment de plaisir dans notre restaurant !
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Plus d'informations :
Hotel Les Deux Girafes, un boutique hôtel 4 étoiles en plein cœur du quartier Bastille-République
